Padrão de Doces Nutricionais
Doces de goma nutritivos:
Um tipo de gel de doces que contém elementos nutricionais. mantendo o sabor de doces macios, ele adiciona um ou mais elementos nutricionais para atender ao gosto das pessoas e às necessidades de saúde.
1Classificação:
De acordo com os diferentes materiais de produção e a sua organização, o produto pode ser dividido nas seguintes categorias:
a) Tipo de goma vegetal;
b) Tipo de cola animal;
c) Tipo de amido;
d) Tipo de adesivo misto;
e) Tipo de enchimento central;
f) Revestimento e tipo polido de revestimento;
g) Outros tipos.
2Requisitos técnicos:
2.1 Requisitos de matérias-primas:
As matérias-primas utilizadas devem cumprir as normas nacionais ou industriais pertinentes.
2.2 Requisitos sensoriais:
Deve cumprir as disposições do quadro 1.
Quadro 1 Requisitos sensoriais
| Ponto | Requisitos | |
| Cores | Tem a cor que a variedade deveria ter | |
| Estado | A forma do bloco é relativamente completa, com basicamente o mesmo tamanho, sem deformação óbvia e sem adesão | |
| Textura | Tipo de goma vegetal | Ligeiramente elástico e mastigável |
| Tipo de cola animal | Elastico e mastigável, sem pele enrugada | |
| Tipo de amido | Sabor duro, ligeiramente mastigável, sem amido ou glúten. Usando amido como matéria-prima, pode haver uma pequena quantidade de uniforme na superfície. Amido cozido uniformemente com elasticidade e resistência. | |
| Tipo de adesivo misto | Tem elasticidade e mastigabilidade | |
| Tipo de carregamento central | Tem elasticidade e mastigabilidade; tipo sanduíche fechado vazamento cardíaco não preenchido | |
| Tipo de revestimento e polido | O revestimento está relativamente intacto. | |
| Outros tipos | A organização que satisfaz os requisitos da variedade | |
| Sabor e cheiro | Compete ao sabor e ao odor da variedade, sem odor | |
| Impuridades | Nenhuma impureza visível com visão normal | |
2.3 FísicoAnCQuímicaEu...Indicadores:
Os indicadores físicos e químicos devem cumprir as disposições do quadro 2.
Quadro 2 Indicadores físicos e químicos
| Ponto | Indicadores | ||||||
| Tipo de goma vegetal | Tipo de cola animal | Tipo de amido | Tipo de adesivo misto | Outros tipos | Tipo de carregamento central | Tipo de revestimento e polido | |
|
Perda de peso em seco (g/100g) ≤ |
18.0 | 20.0 | 18.0 | 35.0 | 20.0 | Cumprem os requisitos do doce principal | Cumprem os requisitos do doce principal |
|
Reduzir o açúcar (De acordo com a Glicose) (g/100g) ≥ |
10.0 | ||||||
| Composição dos nutrientes | Deve cumprir a gama de erros admissíveis especificada na norma GB28050 | ||||||
| Nota: A perda de peso em seco dos produtos sem açúcar deve satisfazer os requisitos do tipo de produto correspondente.As alegações relativas ao teor de açúcar devem satisfazer os requisitos da norma GB 28050. | |||||||
2.4PoluiçãoLImita:
O limite de poluentes deve cumprir as disposições da norma GB2762
2.5MicrobianaLImita:
O limite microbiano deve respeitar as disposições do quadro 3.
Quadro 3OMmicrobianaLimitar
| Ponto | Esquema de amostragem A e limite | Método de inspecção | |||
| n | c | m | M | ||
|
Número total de colónias (UFC/g) |
5 | 2 | 104 | 105 | GB 4789.2 |
|
Grupo Escherichia Coli (UFC/g) |
5 | 2 | 10 | 102 | GB 4789.3 |
| A amostragem e o tratamento da amostra A devem ser efectuados em conformidade com a norma GB 4789.1. | |||||
2.6 AlimentosADitivos eNestruturalENanceiros:
2.6.1 A utilização de aditivos alimentares deve cumprir as disposições da norma GB2760.
2.6.2 A utilização de enriquecedores nutricionais alimentares deve cumprir as disposições da norma GB14880.
Pessoa de Contato: Mr. PAUL WANG
Telefone: +8613795369808
Fax: 86-021-37523623
